Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Dọc Mùng Trong Tủ Lạnh Tươi Lâu

Dọc mùng là nguyên liệu quen thuộc trong chế biến món ăn, nhưng nếu không bảo quản đúng cách, nó có thể bị héo hoặc mất đi độ giòn đặc trưng. Vậy làm thế nào để bảo quản dọc mùng lâu mà vẫn giữ được chất lượng? Hãy cùng tìm hiểu những cách bảo quản dọc mùng trong tủ lạnh tươi lâu trong bài viết dưới đây của Sửa Điện Lạnh Sài Gòn Limosa.

1. Dọc mùng là gì?

Dọc mùng hay còn gọi là bạc hà. Đây là một loại cây thân thảo, có thân rỗng, màu xanh nhạt hoặc hơi trắng, mọc thẳng và có chiều cao từ 1,5 đến 2,5 mét. Loại cây này, phần lá và thân dùng làm thuốc hoặc thường được dùng để nấu canh cá, dưa chua, rau ăn kèm,…chế biến nhiều món ăn khác.

Dọc mùng được xem là loại cây lành tính, không có hại, vị nhạt, tính mát và được đánh giá giải nhiệt rất tốt. Bên trong thân cây này cũng chứa nhiều calo, cứ 100g dọc mùng chưa khoảng 5 calo, 95g nước, 0,25g protein, 800mg tinh bột, 3,8g carbohydrate, 0,5g chất xơ và nhiều khoáng chất, vitamin khác vô cùng có lợi cho sức khỏe.

2. Công dụng của dọc mùng

Dọc mùng có rất nhiều công dụng tốt cho khoẻ như:

Cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa

Dọc mùng chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột và cải thiện tiêu hóa. Giúp ngăn ngừa táo bón, thúc đẩy quá trình đào thải chất cặn bã ra khỏi cơ thể.

Trị mụn hiệu quả

Với tính mát đặc trưng cũng như lượng kẽm có trong dọc mùng giúp loại bỏ mụn trứng cá, mờ sẹo và làn da của bạn cũng trở nên mịn, khoẻ hơn.

Cân bằng nội tiết tố

Bên trong dọc mùng còn có lượng kẽm có tác dụng đến khả năng sinh sản và nội tiết tố.

Ngăn ngừa các bệnh về mắt

Ở trong dọc mùng còn chứa vitamin E, với vitamin này giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, một bệnh về mắt cũng là nguyên nhân gây mù lòa. 

Hỗ trợ giảm cân

Dọc mùng có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu nước và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu. Rất thích hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng hoặc ăn kiêng.

3. Sơ chế dọc mùng trước khi bảo quản

Dọc mùng nếu không sơ chế đúng cách có thể gây ngứa và nhanh bị hỏng khi bảo quản. Dưới đây là các cách sơ chế dọc mùng đúng cách để có thể bảo quản lâu:

Sơ chế bằng cách bóp muối

Bước 1: Rửa sạch dọc mùng với nước để loại bỏ lớp đất dính bên ngoài thân. Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần bụng bên trong cây.

Bước 2: Tiếp theo cắt chúng thành các miếng có kích thước vừa ăn rồi cho vào một cái thau. Rồi tiến hành rải ít muối, trộn đều và ngâm trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Sau khi bóp muối, hãy cho vào một ít nước lạnh. Đeo găng tay vào và rửa chúng lại với nước sạch, đồng thời vắt nhẹ để được ráo nước.

Sơ chế bằng cách ngâm muối

Bước 1: Đựng một thau nước rồi cho khoảng 2 – 3 muỗng canh muối vào, khuấy đều để muối tan hoàn toàn.

Bước 2: Tiếp đến,  cắt dọc mùng thành những lát chéo rồi cho vào thau nước muối đã chuẩn bị.

Bước 3: Ngâm dọc mùng khoảng từ 20 – 30 phút trong thau nước muối rồi đổ ra rổ cho nước ráo sạch. Châm thêm vào 2 muỗng cà phê muối rồi sử dụng lực tay vừa phải để bóp nhẹ dọc mùng.

Bước 4: Sau khi hoàn tất, tiếp tục rửa sạch dọc mùng trong khoảng 15 phút, rồi vớt ra rổ để ráo nước.

4. Cách bảo quản dọc mùng trong tủ lạnh

4.1. Ngăn mát

Để bảo quản dọc mùng trong tủ lạnh ở ngăn mát được tươi ngon và lâu hơn, bạn có thể áp dụng các cách sau:

Cho dọc mùng đã sơ chế vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Đặt hộp vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp dọc mùng giữ được độ tươi ngon trong khoảng 3-5 ngày.

Luộc sơ dọc mùng trong nước sôi khoảng 1-2 phút sau đó vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn. Để ráo nước hoàn toàn, sau đó cho vào hộp hoặc túi nilon và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này giúp dọc mùng bảo quản được lâu hơn.

4.2. Ngăn đông (nếu cần bảo quản lâu)

Nếu bạn muốn bảo quản dọc mùng trong thời gian dài thì có thể dùng ngăn đông. Cách bảo quản như sau:

Chia dọc mùng thành từng phần vừa đủ dùng cho mỗi lần chế biến. Bỏ chúng vào túi zip hoặc hộp nhựa kín để tránh hơi lạnh làm mất nước và ảnh hưởng đến chất lượng. Rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng là -18°C để bảo quản lâu dài. Khi muốn sử dụng, chỉ cần lấy ra rã đông, tuy nhiên tránh rã đông trực tiếp trong nước vì có thể khiến độ giòn của dọc mùng bị mất đi.

5. Lưu ý khi bảo quản

Dưới đây là những lưu ý giúp bảo quản dọc mùng hiệu quả hơn:

• Vì nhựa dọc mùng gây ngứa cho nên hãy tước sạch vỏ xơ bên ngoài và loại bỏ hoàn toàn nhựa.Đeo găng tay khi sơ chế để tránh tiếp xúc trực tiếp với nhựa dọc mùng. 
• Rửa lại dọc mùng nhiều lần với nước sạch để đảm bảo loại bỏ hết nhựa và cặn bẩn.
• Không nên để dọc mùng ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt là trong thời tiết nóng ẩm.
• Khi rã đông dọc mùng, hãy để rã đông tự nhiên.

Hy vọng những hướng dẫn cách bảo quản dọc mùng trong tủ lạnh trên sẽ giúp bạn dễ dàng bảo quản loại thực phẩm này một cách hiệu quả, để luôn có sẵn nguyên liệu tươi ngon cho các món ăn yêu thích. Sửa Điện Lạnh Sài Gòn Limosa luôn đồng hành và hỗ trợ nhiệt tình qua HOTLINE 0589 030 88884