Cách Giữ Ớt Tươi Lâu Trong Tủ Lạnh – Bí Quyết Bảo Quản Hay

Ớt là một loại gia vị quen thuộc trong gian bếp, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, ớt rất dễ bị héo, mềm hoặc thậm chí bị mốc, làm giảm chất lượng và hương vị. Vậy làm thế nào để giữ ớt tươi lâu? Hãy cùng tìm hiểu những cách giữ ớt tươi lâu trong tủ lạnh thông qua bài viết dưới đây của Sửa Điện Lạnh Sài Gòn Limosa.

1. Ớt tươi có bảo quản trong tủ lạnh được không?

Câu trả lời là có. Bảo quản ớt tươi trong tủ lạnh là một cách hiệu quả giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ cho ớt luôn tươi ngon. Tuy nhiên, để ớt không bị mất nước hoặc nhanh hỏng, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách. Nếu chỉ để ớt trong tủ lạnh mà không có biện pháp phù hợp, chúng có thể bị mềm, nhăn nheo hoặc thối rữa nhanh hơn.

2. Tại sao cần bảo quản ớt đúng cách trong tủ lạnh?

Ớt tươi sau khi thu hoạch rất dễ mất nước, bị héo hoặc thối do vi khuẩn phát triển, đặc biệt trong môi trường nhiệt độ và độ ẩm không ổn định. Việc biết cách giữ ớt tươi lâu trong tủ lạnh giúp làm chậm quá trình oxy hóa và ngăn ngừa vi sinh vật phát triển, từ đó kéo dài thời gian sử dụng.

Ngoài ra, bảo quản ớt đúng cách còn giúp giữ nguyên độ giòn, màu sắc và hương vị cay nồng đặc trưng, giúp món ăn thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn. Nếu bạn không bảo quản tốt, ớt sẽ nhanh hỏng, gây lãng phí và ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn.

3. Lựa chọn và sơ chế ớt trước khi bảo quản trong tủ lạnh

Việc chọn lựa ớt tươi ngon ngay từ đầu rất quan trọng để đảm bảo bảo quản được lâu. Bạn nên chọn những quả ớt căng bóng, cứng, không có dấu hiệu dập nát hay thâm đen. Loại bỏ ngay những quả bị hư hỏng để tránh làm ảnh hưởng đến các quả còn lại.

Sau khi chọn ớt, bạn hãy cắt bỏ phần cuống, rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Lưu ý rửa nhẹ nhàng để tránh làm ớt bị dập. Tiếp theo, để ớt ráo nước hoàn toàn bằng cách để trên rổ hoặc dùng khăn giấy thấm nhẹ nhàng. Độ ẩm còn sót lại trên ớt sẽ khiến chúng nhanh hỏng hơn khi bảo quản.

4. Cách giữ ớt tươi lâu trong tủ lạnh

Cách giữ ớt tươi lâu trong tủ lạnh mà không bị héo hay mốc, bạn có thể áp dụng những cách bảo quản sau:

4.1. Bảo quản ớt trong ngăn mát tủ lạnh

Sau khi ớt đã ráo nước, bạn nên cho ớt vào hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín hoặc túi zip khóa kín chuyên dùng để bảo quản thực phẩm. Việc đóng kín giúp ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập, từ đó hạn chế ớt bị héo và thối.

Bạn nên đặt hộp ớt vào ngăn rau củ của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ và độ ẩm phù hợp nhất để giữ ớt tươi lâu. Tránh để ớt ở vị trí cửa tủ vì nhiệt độ ở đây không ổn định, dễ khiến ớt nhanh hỏng.

Thông thường, bảo quản ớt trong ngăn mát có thể giữ ớt tươi từ 1 đến 2 tuần tùy loại và điều kiện tủ lạnh.

4.2. Bảo quản ớt trong ngăn đá tủ lạnh (cấp đông)

Nếu bạn muốn bảo quản ớt lâu hơn, có thể sử dụng phương pháp cấp đông. Bạn có thể để nguyên quả hoặc thái lát, bỏ hạt nếu muốn. Sau đó, cho ớt vào túi hút chân không hoặc hộp kín để tránh mất mùi và khô lạnh.

Ớt cấp đông có thể bảo quản từ vài tháng đến nửa năm mà vẫn giữ được hương vị cay đặc trưng. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy ớt ra, rửa sạch và sử dụng như bình thường.

4.3. Các phương pháp bảo quản truyền thống kết hợp với tủ lạnh

Ngoài bảo quản tươi, bạn cũng có thể phơi hoặc sấy khô ớt rồi bảo quản trong lọ kín, để nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Phương pháp này giúp ớt giữ được lâu đến vài tháng.

Một cách khác là ngâm ớt với giấm và tỏi, cho vào lọ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này vừa giúp giữ ớt lâu vừa tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.

5. Một số cách bảo quản ớt ở nhiệt độ bình thường

Ngoài tủ lạnh những cách giữ ớt tươi lâu trong tủ lạnh trên, bạn vẫn có thể bảo quản ớt lâu dài mà vẫn giữ được hương vị bằng các phương pháp sau:

5.1. Sấy khô ớt

Sấy khô là một cách giúp bảo quản ớt trong thời gian dài mà không cần tủ lạnh. Bạn có thể thực hiện phương pháp này bằng cách:

• Sau khi mua ớt tươi về, bạn rửa sạch, cắt  bỏ cuốn đi. Dùng dao rạch bụng ớt theo chiều dọc để loại bỏ hết hạt ớt. Tiếp đó, đem ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Sắp xếp ớt lên khay đựng rồi  đem phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi khô hoàn toàn.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể sấy khô ớt bằng cách sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Với ớt sấy khô này, bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào lọ đậy kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát là có thể sử dụng lâu dài. 

5.2. Ngâm ớt với giấm hoặc mắm

Ngâm ớt cũng là một cách bảo quản lâu hiệu quả giúp giữ được hương vị cay của ớt:

Rửa sạch, cắt lát hoặc để nguyên trái rồi cho vào hũ thủy tinh. Đổ giấm trắng hoặc giấm táo, mắm tùy sở thích vào sao cho ngập. Rồi đậy kín nắp, để nơi thoáng mát. Sau khoảng 5- 7 ngày ớt sẽ thấm vị, bạn có thể lấy ra sử dụng làm món ăn kèm với nhiều món ăn.

6. Mẹo giúp ớt tươi lâu hơn trong tủ lạnh

Để giữ ớt tươi lâu, dù bảo quản trong tủ lạnh hay ở nhiệt độ thường, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Chọn ớt tươi, không dập nát vì những quả ớt bị dập sẽ dễ hỏng. Nên chọn những trái còn cứng, màu sắc tươi sáng.
• Để ớt giữ được độ tươi lâu hơn, bạn cần tránh để ớt dính nước khi bảo quản vì độ ẩm cao làm ớt nhanh bị hỏng. Khi rửa, hãy thao tác nhẹ nhàng để tránh làm dập quả ớt.
• Bạn cũng có thể cắt bỏ phần cuống sát đầu để giảm nguy cơ thối hỏng. Một mẹo khác là trộn ớt với một lớp dầu ăn mỏng để tạo lớp bảo vệ chống oxy hóa trên bề mặt.
• Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nên cho ớt vào túi zip, hộp kín hoặc bọc giấy khô để tránh hơi ẩm làm hỏng ớt.
• Không để chung với rau củ có tính hút ẩm cao hành lá, tỏi, cà rốt có thể làm ớt nhanh mất nước, bị mềm hoặc khô héo nhanh hơn.
• Ngoài ra, đặt ớt ở vị trí ít biến động nhiệt độ trong tủ lạnh, tránh gần cửa tủ để giữ nhiệt độ ổn định giúp bảo quản tốt hơn.

7. Lưu ý khi bảo quản ớt trong tủ lạnh

Khi bảo quản ớt, bạn cần kiểm tra định kỳ để loại bỏ những quả bị hỏng, tránh làm ảnh hưởng đến phần còn lại. Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên cũng giúp hạn chế mùi hôi và vi khuẩn phát triển.

Không nên bảo quản ớt quá lâu trong ngăn mát nếu không cấp đông, vì ớt sẽ mất dần mùi vị và độ giòn. Ngoài ra, tránh để ớt gần các thực phẩm có mùi mạnh để không bị ám mùi.

8. Câu hỏi thường gặp về cách giữ ớt tươi lâu trong tủ lạnh

Ớt có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?
Thông thường, ớt tươi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể giữ được từ 1 đến 2 tuần. Nếu bảo quản trong ngăn đá, thời gian có thể kéo dài từ vài tháng đến nửa năm.

Có nên rửa ớt trước khi cho vào tủ lạnh không?
Bạn nên rửa ớt trước khi bảo quản nhưng phải để ráo nước hoàn toàn để tránh ớt bị thối nhanh.

Có thể bảo quản ớt nguyên quả và thái lát cùng lúc không?
Có thể, tuy nhiên ớt thái lát nên được bảo quản trong túi hút chân không hoặc hộp kín để giữ mùi vị tốt hơn.

Làm thế nào để ớt không bị dính mùi các thực phẩm khác trong tủ lạnh?
Bạn nên đựng ớt trong hộp hoặc túi kín và tránh để gần các thực phẩm có mùi mạnh.

Có cách nào giúp ớt tươi lâu hơn mà không cần dùng tủ lạnh không?
Có thể phơi hoặc sấy khô, hoặc ngâm giấm để bảo quản lâu dài.

Bạn đã sẵn sàng áp dụng những cách bảo quản ớt tươi lâu này chưa? Thông qua bài viết Sửa Điện Lạnh Sài Gòn Limosa hy vọng rằng nội dung trên giúp ích cho bạn biết cách giữ ớt tươi lâu trong tủ lạnh hiệu quả, dễ dàng. Nếu có bất cứ vấn đề gì cần chúng tôi hỗ trợ, vui lòng liên hệ trực tiếp với tổng đài HOTLINE 0589 030 88884